함량
면(풀스키친):페투치니건면[듀럼세몰리나(밀:이탈리아산),정제수], 옥수수기름[옥수수:외국산(러시아,헝가리,세르비아 등)], 혼합제제[젖산,젖산나트륨,초산나트륨,정제소금,정제수] 분말스프(단순매입):크림파스타분말NF[까르보나라믹스[유장분{우유(외국산:라트비아,미국,체코),유청분말(우유:국산)},분말유크림{유크림(유고형분60%:호주산),유당(미국산)},말토덱스트린,리치크리머,체다체즈분말7.31%(체다치즈77%:네덜란드산)],매운양념분말-1[조미용페이스트(탈지대두:인도산),초산절임고추(중국산),덱스트린,정제소금,돈골엑기스],마늘분말[건마늘100%(중국산)], 표고버섯분말,건조파슬리,백후추분 ※Size : 7×1.75mm
조리법
■팬조리
1. 믹싱볼에 분말스프와 물(또는 우유)를 혼합하여 혼합소스를 만든다.
(분말30g 당 물 또는 우유 80mL)
2. 달구어진 팬에 기름을 두르고 새우, 양파, 양송이버섯 순서로 볶아준다.
3. 2에 면을 넣고 볶은 뒤 혼합소스를 부어 중불에서 볶아준다.
4. 혼합소스가 절반정도로 줄어들고 점도가 나타나면 그릇에 담는다.
(TIP)1. 우유를 사용하시면 크림소스와 같은 풍미가 나타난다
2. 담백한 맛은 물과 우유를 1:1로 섞어준다.
3. 매콤한 맛의 추가를 원하실 경우 페퍼론치노 또는 고추를 다져서
올려주면 좋다.
■오븐조리
1. 믹싱볼에 분말스프와 물(또는 우유)를 혼합한다.
2. 파스타면을 풀어주어 오븐팬에 올려준다.
3. 새우, 양파, 양송이 버섯을 2 위에 올리고 혼합소스를 고르게 위에 뿌려준다.
(면을 덮어주는 느낌)
오븐의 열이 직접 닿는 면은 면 굳음 현상이 있음. 토핑과 소스로 촉촉하게 덮어주는게 좋음.
4. 오븐을 콤비 160℃ 습도 90에서 8~10분간 조리한다.
5. 4를 혼합하여 바트에 담고 배식한다.
