[식재 준비 및 전처리]

1.피쉬볼, 훠궈 마라탕 소스, 국밥 진액은 흐르는 물에 봉지째 해동해 주세요.

2.우삼겹은 포장을 완전히 개봉하여 흐르는 물에 담가 해동 및 핏물을 제거한 후 채반에 받쳐 물기를 제거해 주세요.

3.화미랑면과 푸주는 각각 끓는 물에 넣어 14~15분간 삶아주세요. (화미랑면과 푸주의 조리 시간이 같지만 따로 조리하는 것이 배식하기 편리합니다.)

[조리하기]

1.물 10L에 국밥 진액, 훠궈 마라탕 소스를 넣어 잘 섞어 준 뒤 강불에서 끓여주세요.

2. 육수가 끓기 시작하면 해동된 우삼겹 슬라이스와 피쉬볼을 넣어 5분간 끓여주세요. (끓기 시작 후 5분)

3. 삶아 놓은 화미랑면과 푸주를 담고 2.의 마라탕 육수를 부어 완성해 주세요.

TIP

1. 우삼겹이 골고루 익을 수 있도록 잘 저으며 끓이는 것이 좋습니다.

2. 기호에 맞게 채소 (청경채, 팽이버섯, 대파, 양파 등)를 추가하셔도 좋습니다.