[밀키트/단순매입] 깊게우린 병천식 돈사골 순댓국 세트_30인분
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알러지
?①알류(가금류에 한함)②우유 및 유제품⑤대두⑥밀⑩돼지고기⑫토마토⑬아황산류⑮닭고기⑯쇠고기※참고: 알러지 유발식품 ①알류(가금류에 한함)②우유 및 유제품③메밀④땅콩 ⑤대두⑥밀⑦고등어⑧게⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯쇠고기⑰오징어⑱조개류(굴,전복,홍합포함)⑲잣
- 규격 6.7kg[순대 4kg (2kg*2ea) / 옛날국밥고기 1kg / 순대국양념장 900g / 사골육수 800g (400g*2ea)]
- 상품 보관방법 냉동
- 소비기한 냉동 6개월
- 인증 HACCP
- 배송비 주문시 결제
함량
①순대 : 양배추(국내산), 돼지소창(돼지고기: 국내산), 건면(중국산: 고구마전분, 타피오마카전분, 황산알루미늄칼륨), 돼지선지, 닭고기, 돼지고기, 찐쌀, 대두조직단백질, 옥수수전분, 계란, 채종유, 가공무, 된장, 파, 당근, 양파, 부추, 정제소금, 청양고추, 마늘, 생강, 복합조미식품, L-글루탐산나트륨(향미증진제), 후추가루
②옛날국밥고기: 돼지머리고기95.38%(국산), 정제소금2.85%(중국산), 주정, 생강, L-글루탐산나트륨(향미증진제)
③순대국양념장: 정제수, 오케이골드양념[향신료조제품(중국산),고추씨(중국산)], 미향[기타과당, 포도당, 레몬식초(레몬농축과즙:이스라엘산),정제소금(국산),주정], 고춧가루(고추:중국산), 미림[기타과당,주정,쌀,당시럽,구연산], 마늘농축액, L-글루탐산나트륨(향미증진제), 발효식초, 생강농축액, 흑후추분
④사골육수: 정제수, 소스[우골농축액50%{우골추출물(고형분함량22%/우골:국내산)93.6%}, 소스(중국산),정제소금,변성전분,복합조미식품]35%, 식육추출가공품[[돈골추출농축액{고형분함량50%}88%(돈골:국내산)]16%, 정제소금(국내산)], 정제소금[해수(국내산),천일염(호주산)],흑후추분말,혼합간장
조리법
[구성품]
구성품 : 순대 4kg / 옛날국밥고기 1kg / 양념장(다대기) 900g / 사골육수 800g
[식재 준비 및 전처리]
1.모든 재료를 봉지째 흐르는 물에 해동해 주세요. (순대 해동 시간 : 1시간 ~)
[조리하기]
1. 물 10L에 돈사골 육수를 잘 섞어 끓여주세요.
2. 육수가 끓기 시작하면 해동된 국밥고기를 넣어 3~5분간 데친 후 건져내 주세요.
3. 순대는 예열 된 스팀 오븐 100℃에 포장지 째 넣고 20~25분간 조리 후 포장지를 제거하여 채반에 받쳐 준비해 주세요.
4. 국밥고기와 순대를 그릇에 담아준 뒤 뜨거운 상태의 순댓국 육수를 부어 배식해 주세요.
5. 순댓국 양념장을 기호에 따라 후첨해 주세요.
TIP
1. 대파, 후추 등을 기호에 맞게 곁들여주세요.
2. 순대와 국밥고기는 조리 후 각각 건져 내 준비하는 것이 배식에 편리합니다.
인증
※참고: 알러지 유발식품 ①알류(가금류에 한함)②우유 및 유제품③메밀④땅콩 ⑤대두⑥밀⑦고등어⑧게⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯쇠고기⑰오징어⑱조개류(굴,전복,홍합포함)⑲잣
